BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:
5 ovos, 300 grs de açúcar, 2 iogurtes (uso sempre côco)  1 dl de óleo, 350 grs de farinha e 1 colher de chá de fermento royal (Açúcar em pó  ou côco para polvilhar)

Preparação:

Colocar na batedeira os ovos com o açúcar e bater bem, até obter creme, juntar depois o óleo, e os iogurtes um a um e bater mais um pouco.
Juntar depois a farinha juntamente com o fermento ( aqui adiciono 2 colheres de sopa de côco ralado para intensificar o sabor dos iogurtes também de côco).
Levar ao forno pré- aquecido a 180.º cerca de 40 minutos.

BOM APETITE!

COLCHÃO DE NOIVA

Ingredientes:
6 ovos, 1 pacote de fécula de batata, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento royal,  250 grs de açúcar, 1 pudim boca doce de baunilha, 1/2 litro de leite, açúcar q.b para o pudim, 1 pacote de côco ralado.

Preparação:

Bater as claras em castelo bem firme, de seguida misturar as gemas, o açúcar, a fécula, a farinha e o fermento. Transferir a massa para uma forma ou tabuleiro, untado e polvilhado com farinha e levar ao forno para cozer (atenção, vigiar pois este bolo coze rápido).
Desenforme e reserve.

Entretanto preparar o pudim boca doce de acordo com as instruções da embalagem, (acrescentei uma colher de sobremesa de maisena para o pudim solidificar mais um pouco).

Cortar o bolo no sentido horizontal  e rechear com um pouco de pudim e uma camada de côco ralado. Colocar a outra parte do bolo em cima e espalhar o resto do pudim. No final aplicar sobre o pudim uma camada de côco.

Bom apetite!

Queijadas de Laranja

QUEIJADAS  RÁPIDAS DE LARANJA

Ingredientes: 
3 ovos, 300 grs de açúcar, 100 grs de farinha 1/2 litro de leite, 50 grs de margarina e 1 laranja
( não levam fermento)

Preparação:
Em primeiro lugar,  untar as formas das queijadas com manteiga e polvilhar com farinha.

Misturar o açúcar com os ovos inteiros, acrescentar a farinha, o leite, a raspa e o sumo da laranja.
Deitar este creme nas formas e levar ao forno a 200.º até ficarem douradinhas.

TORTA DE CENOURAS E LARANJA

Ingredientes:
1/2 Kg de cenouras, 5 ovos, 300 grs de Açúcar, cinco colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 laranjas, 1 pitada de canela.
Açúcar e canela para enrolar a torta.

Preparação:

Comece por raspar, lavar e cozer as cenouras.
Entretanto unte um tabuleiro com margarina forre com papel vegetal unte novamente e polvilhe com farinha.
Quando as cenouras estiverem cozidas escorra-as, reduza-as a puré e reserve. ( usei a varinha mágica).
Separe as claras das gemas e bata estas ultimas com o açúcar, junte depois as cinco colheres de farinha e a pitada da canela.
Acrescente depois o puré da cenoura e envolva. Junte a raspa das laranjas e por fim as claras em castelo.
Deite a massa no tabuleiro forrado e untado e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Retire o tabuleiro do forno e desenforme a torta sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, polvilhe a massa com canela e enrole com a ajuda do pano.

Dica: Deixe ficar o pano até a torta arrefecer, desta forma evita que a torta abra.

Bom apetite!

Folar transmontano

Decoração de mesas de Sobremesas

BOLO DE CENOURA

Ingredientes: 400 grs de cenouras descascadas, 5 ovos, 1,5 dl de óleo, 300 grs de açúcar  350 grs de farinha, 1 colher de sopa de fermento em pó Royal.
Manteiga para untar  e papel vegetal para forrar a forma.

Cobertura: 100 grs de chocolate em barra e cerca 1 dl de leite ou 1 pacote de natas.

Preparação:
Ligar o forno a 170º,  untar uma forma com vaqueiro liquido e forrar com papel vegetal, voltar a untar por cima do papel.
Descascar as cenouras, cortar em pedaços e colocá-las no liquidificador, juntamente com os ovos e o óleo, triturar muito bem.

Transferir o preparado do liquidificador para 1 tigela e juntar o açúcar, bater muito bem e juntar a farinha com o fermento. Deitar na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos.

Depois de frio decorar com o creme de chocolate.

 

TARTE DE MAÇÃS BIOLÓGICAS DE TRÁS-OS-MONTES

Ingredientes massa:
125 grs de farinha, 75 grs de margarina Vaqueiro, 50 grs de açúcar  1 ovo, raspa de 1 limão e 1 colher (chá) de fermento em pó.

Ingredientes creme:
75 grs de açúcar, 2,5 dl de leite, 30 grs de farinha maisena, 1 casca de limão, 2 ovos.

Decoração: 6 a 8  maçãs cortadas em meias luas e regadas com sumo de limão.


Comece por fazer a massa, deitando numa tigela a farinha, abrir um buraco no meio onde se deita a margarina derretida e o açúcar, amasse bem e junte depois o  ovo  e  a raspa de limão, amassar e formar uma bola. Embrulhar e colocar no frigorífico até fazer o creme.

Para o creme, coloque o leite  a ferver com a casca do limão, numa tigela misturar os ovos o açúcar e a maisena, juntar a esta mistura o leite fervido aos poucos, rejeitando a casca do limão. Levar de novo ao lume este creme mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e reserve.

Entretanto estenda a massa e coloque numa tarteira de fundo amovível untada e polvilhada com farinha.
Coloque o creme em cima da massa e decore com as maçãs.

Pode polvilhar a maçã com açucar e canela.
Levar ao forno a cozer cerca de 40 minutos ou até as mação estarem douradas.
Retirar e pincelar com geleia de maçã.

Sugestão: servir acompanhado de uma bola de gelado a seu gosto



                   

ROMEU E JULIETA TRANSMONTANOS

ROMEU E JULIETA TRANSMONTANOS

Marmelada e queijo de cabra.

O Gosto pela cozinha...

Sou transmontana de "gema"
Adoro cozinhar e receber também,
Este meu gosto pela cozinha
Devo-o á minha querida mãe.