DELICIA DE NATA E BOLACHA

Ingredientes: 
1 pacote de bolacha Maria d´Oro.
1 lata de Leite Condensado
1 lata de leite normal
1 colher de maisena
3 gemas + 3 claras
2 pacotes de natas
6 colheres de açúcar

Desfaça as bolachas no 1,2,3.
Misture as gemas com o leite condensado, desfaça a maisena no leite normal misture tudo e leve ao lume mexendo sempre até engrossar, retire e reserve até arrefecer.
Bata as natas. Separadamente bata as claras com o açúcar, e misture ambas cuidadosamente.
Num fundo de um pirex deite uma camada de bolacha ralada, coloque depois alternadamente o creme do leite condensado mais bolacha ralada e o creme de natas e claras. Finalize com bolacha ralada ou raspas de chocolate.

BOLINHOS DE CANELA

INGREDIENTES:

120 grs de Manteiga

100 grs de Açúcar

2 ovos

350 grs de farinha

1 colher de Chá de fermento Royal

Canela em pó q.b

Derreter a manteiga no microondas.

Misturar o açúcar com os ovos e bater até obter uma mistura cremosa. Acrescentar a manteiga e bater mais um pouco. Misturar por fim a farinha com o fermento. 

Amassar muito bem e com a mão fazer bolinhas de massa do tamanho de uma noz. 

Deitar a canela num prato fundo e passar cada bolinha pela canela várias vezes até ficarem bem escuras. 

Colocar as bolinhas num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal e levar a cozer ao forno a 180º.

Vigiar para não deixar cozer demasiado.

TERRINA / ASPIC

INGREDIENTES:
Carnes de porco variadas: usei pernil e orelha.
2 alhos franceses
1 cebola
2 cenouras
sal, salsa qb
2 folhas de gelatina
Película para forrar a forma

Preparação:
Temperar e cozer as carnes na panela de pressão .
Á parte cozer os legumes cortados e temperados.
Entretanto forrar uma forma de bolo inglês com película aderente, e demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Depois das carnes estarem cozidas retirá-las da panela e reservar a água da cozedura.
Cortar a carne em pedaços pequenos misturá-las com os legumes e deitar na forma,
Da água da cozedura retirar quantidade suficiente para encher a forma, levar ao lume a aquecer novamente e  aí desfazer as folhas de gelatina. Deitar por cima das carnes e legumes até encher a forma.
Levar a forma ao frigorífico até solidificar.
Desenformar antes de servir.

(Esta receita foi feita com base nas receitas do James Olivier)

SALADA DE BETERRABA COM QUEIJO FETA

Ingrediente:
3 beterrabas cozidas ( comprei cozidas)
1 queijo Feta
salsa picada e temperos a gosto ( sal, vinagre, azeite etc)

Ralar as beterrabas ( mais fácil em ralador eléctrico) temperar a gosto,  deitar por cima o queijo feta um pouco desfeito e polvilhar com salsa ralada.

SEMI-FRIO DE MORANGO

Creme:
1 Torta Dan- Cake de Recheio de morango.
1 pacote de gelatina sabor a morango
1/2 litro de leite
40 grs de maisena ( 2 colheres)

Cobertura:
Morangos q.b.
1 pacote de gelatina de morango

Retire uma pequena quantidade de leite ao meio litro para desfazer a maisena e leve o restante ao lume.
Separe a gemas das claras, reserve estas ultimas e mexa as gemas muito bem e junte-as com a maisena desfeita.
Adicione depois a mistura das gemas ao leite que está ao lume e mexa até engrossar. Retire do lume e incorpore a gelatina de morango desfazendo-a.
Coloque o tacho dentro de um recipiente de água fria com gelo para arrefecer, e vá mexendo.
Entretanto, corte a torta Dan- Cake em fatias finas e espalhe pelo fundo e laterais de uma forma de fundo amovível. Pode intercalar com morangos. Reserve.
Bata as claras em castelo e misture-as ao creme já frio.
Deite o creme dentro da forma, por cima da torta, e leve ao frigorífico até prender um pouco.

Entretanto prepare a cobertura, fazendo a gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas com apenas 200 ml de água quente e 200 ml de água fria  leve ao frio até prender um pouco.

Retire a forma do frio e espalhe os morangos por cima do creme  e quando a gelatina estiver um pouco presa, deitar por cima dos morangos e alisar. Não pode estar liquida, pois se assim for infiltra-se pelas laterais da forma.

Leve de novo ao frigorífico e desenforme antes de servir.

BAVAROISE DE ANANÁS

Ingredientes:
1 Gelatina de ananás ( 1 pacote)
1/2 litro de leite (500 ml)
2 colheres de farinha maisena
6 colheres (sopa) de açúcar
5 ovos
meia lata de ananás ou uma lata das pequenas
Caramelo para barrar a forma (opcional)

Leve o leite ao lume para amornar.
Separe as gemas das claras e reservar estas ultimas.
Junte as gemas com o açúcar e a maisena, depois da  maisena estar bem desfeita, junte a este preparado o leite morno em fio, mexendo sempre. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Retire o tacho do lume e junte-lhe a gelatina de ananás e mexa bem. Reserve e deixe arrefecer. Pode colocar o tacho em água fria para arrefecer mais rápido.
Enquanto o creme arrefece, bata as claras em castelo, e junte-as ao preparado.
Barre a forma com o caramelo e disponha no fundo e nos lados o ananás.
Da próxima vez vou pôr sem caramelo! Sugestão do meu filho!
Levar ao frigorífico e desenforme no dia seguinte.
Bom apetite.

BIfe de Atum com camarão

Bife de atum grelhado com molho de camarão e salada de rúcula.
Almoço preparado pelo maridão no dia dos namorados.